Lancée le 05 août dernier, à la « Baie des Rois », sur le front de mer à Libreville, la semaine de la gastronomie Gabonaise a tenu ses promesses jusqu’au 09 août 2025. Une véritable célébration des saveurs locales, la mise en valeur du terroir gabonais, et la transmission des traditions culinaires.
La semaine de la gastronomie Gabonaise a été ponctuée par des événements tels qu’un marché gourmand, des ateliers de cuisine, des dégustations, et un concours du meilleur cuisinier mettant en avant les talents locaux.
Ce rendez-vous a rassemblé tous les acteurs partenaires technologiques et financiers, responsables administratifs, tous unis autour d’une même ambition: promouvoir la richesse et la créativité de la cuisine gabonaise, tout en éduquant le public et en renforçant les filières culinaires. « J’ai voulu magnifier ce patrimoine culinaire », a indiqué le Chef O’miel, initiateur de l’événement.
Parmi les temps forts de la semaine, la présentation du manuel « Le Gabon par l’Assiette », soutenu par la ministre d’État à l’Éducation nationale, Camélia Ntoutoume Leclercq et le Directeur général de l’Agence Gabonaise de Sécurité Alimentaire (AGASA), Docteur Jean Delors Biyogue Bi Ntougou.
Destiné aux filières de formation aux métiers de bouche, ce livre compile les recettes emblématiques des neuf provinces. Il vise à renforcer l’apprentissage de la cuisine locale dans les écoles professionnelles que compte notre pays.
Chargée de prévenir, évaluer et gérer les risques d’origine alimentaire, tant sanitaire que phytosanitaire, l’AGASA a notamment joué un rôle déterminant dans ce projet. « Nous avons vérifié la sécurité sanitaire que tous les plats qui sont proposés dans cet ouvrage garantissent. C’est pour cela que nous avons donné notre approbation et participé à sa publication et à sa diffusion. Donc nous pouvons dire que tout ce qui est proposé comme mets à l’intérieur de ce manuel répond aux normes de sécurité sanitaire des aliments », a déclaré Docteur Jean Delors Biyogue Bi Ntougou, Directeur général de l’AGASA.
Le concours culinaire qui s’est tenu en marge de l’événement, a permis de révéler au grand public la cheffe Ndinga Ndinga Liane Léonna, représentante du Centre de formation Basile Ondimba, qui a décroché la première place, devançant Oligui Clément Junior Kevin de l’École supérieure d’hôtellerie de Libreville (ESHOL).
La lauréate s’est vu remettre un trophée, plusieurs lots offerts par les partenaires, ainsi qu’un prestigieux kit de couteaux d’une valeur d’un million de francs CFA. Le finaliste, quant à lui, bénéficiera d’un stage professionnel de six mois au Sénégal.
Roselyne Geneviève Bekale ondo
